Chimay

Bélgica 1850

A Abadia ‘Notre Dame de Scourmont’, mais conhecida como Chimay, foi fundada em 1850 e é a maior e mais famosa Abadia da Bélgica.
Os monges trappist iniciaram a produção de cerveja na abadia em 1861/62 e foram os primeiros na Bélgica a comercializar a sua cerveja. O produto é feito pelos Monges dentro dos muros da Abadia e as receitas da comercialização das cervejas e dos queijos revertem para obras de caridade, de acordo com os princípios a que devem obedecer os produtos trapenses autênticos.
O típico caráter frutado e o sabor aromático da cerveja têm origem nas elevadas temperaturas de fermentação, bem como a posterior refermentação em garrafa. A alta qualidade dos ingredientes como a água, o lúpulo, o malte e o fermento, juntamente com a sapiência secular dos monges trapenses garante um produto de excelência, fazendo com que a Chimay seja uma das melhores e mais requintadas cervejas da atualidade.

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