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As Indian Pale Ale

IPA, significa Indian Pale Ale, e é uma estilo de cerveja muito antigo, apesar de hoje em dia com o movimento das “craft beer”, ouvirmos falar delas com muito mais frequência.

As IPA foram criadas pelos ingleses na altura da colonização da Índia. Nesta altura, a travessia oceânica demorava meses, e por isso a receita das cervejas destinadas aos navegadores, foi alterada para que aguentassem mais tempo. Como o lúpulo, flor utilizada em qualquer cerveja, tem propriedades antibióticas, o truque foi aumentar a quantidade de lúpulo, o que permitia que a cerveja se mantivesse boa durante toda a viagem.

Mas o lúpulo é também o responsável pela amargues da cerveja e por grande parte dos aromas. Com maior quantidade de lúpulos estas cervejas tornaram-se mais amargas e perfumadas que as normais Pale Ale.

Dependendo da origem e tipo de lúpulo utilizado, as cervejas têm aromas mais ou menos intensos, mais furtados ou florais.